Garam masala es una mezcla de especias molidas, fundamental en la cocina india, que se traduce como "mezcla caliente". Se usa para condimentar carnes, aves, pescados, arroces y vegetales. No es necesariamente picante, aunque sí proporciona una cierta agudeza.
Usos en la cocina:
· Se añade a platos de carnes, aves, pescados, arroz y vegetales.
· Se puede utilizar para condimentar marinados.
· Es ideal para realzar el sabor de curries, sopas y guisos.
Origen y significado:
· El garam masala es una mezcla de especias originaria del norte de la India.
· El nombre "garam masala" significa "mezcla caliente", aunque no siempre es picante.
· En la India, se considera una mezcla base a la que se pueden agregar otras especias para personalizar el sabor de cada plato.
